‘九游体育’美食推荐：五香刀鱼、丸子蛋汤、黄花菜炒肉丝、干锅鱼头虾的做法

本文摘要：五香刀鱼材料：刀鱼、花椒、盐、大葱、姜、大蒜、配料、五香粉、生抽、八角、椒盐作法：1. 将刀鱼冻结后，去背鳍，刮去鱼鳞后洗涤，在两面均匀分布印上平刀口。

五香刀鱼材料：刀鱼、花椒、盐、大葱、姜、大蒜、配料、五香粉、生抽、八角、椒盐作法：1. 将刀鱼冻结后，去背鳍，刮去鱼鳞后洗涤，在两面均匀分布印上平刀口。2. 大葱轻拍后小块段，姜切片，大蒜拍电影一下。

3.用葱、姜、蒜、八角、盐、花椒、配料、五香粉、生抽特清水搅匀，将鱼为泡入汤汁中，洗净20分钟后放入。4 在锅内重新加入色拉油，烧至7成热，将鱼放进锅中，炸伤至金黄色后，改为大火将表面炸伤质地捞起，装盘马利亚上椒盐才可。

丸子蛋汤材料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜作法：1.冬瓜小块厚片，焯水可用。2.猪肉馅敲适度盐和葱花，打进一个鸡蛋配料，切成圆形。3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。4.放盐、敲冬瓜和紫菜，熬五分钟左右，肉圆蒸熟才可。

黄花菜炒肉丝材料：腊黄花菜、肉丝、葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽作法：1.黄花菜用温水泡1小时沥干水分可用；葱、姜、小辣椒磨碎可用。2.锅内放入适度油，油烧热后，下肉丝、葱、姜、花椒粉、小辣椒炒出香味。3.炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒均匀分布，放入适量水。

4.开盖熬10分钟，之后翻炒直到锅内的水分烧干，水煮、生抽、老抽才可。干锅鱼头虾材料：鱼头、虾、大蒜、干锅酱、干辣椒节、花椒、盐、配料、味精、生粉、青花椒油、红油、菜油作法：1.把鱼头斩杀成块，虾从背部缝合，除去虾线，一起放进盆中，特少许盐、配料腌制20分钟。

2.随后捉少许腊生粉，放进油锅里炸熟，炒出来待用。3.另起锅敲适度菜油，下大蒜、干辣椒节和花椒爆香后。4.敲干锅酱油炸几下，接着放入鱼头和基围虾，水煮、味精和青花椒油炒匀盛入干锅才可。

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